Oggi ho fatto la birra acida. Come puoi vedere se vai nella sezione libri ho scritto 2 libri e ne sto scrivendo un altro dal titolo “Birre fatte in casa”
Una delle ultime cose che ci manca è creare una birra a fermetazione lattica con questo lievito recente… dicono che l’hanno scoperto… secondo me l’hanno creato.
Si chiama Philly Sour è un lievito strano. Prima fa partire una fermentazione lattica che rende il mosto acido, poi parte la fermentazione alcolica che da il quantitativo di alcolico che serve per la birra… insieme al frizzante.
2 lieviti insieme che convivono… Ah dimenticavo lo stile della birra si chiama Gose.
Verrà uno spettacolo di sicuro, ci sono stato molto attento…soprattutto alle temperature, le controllavo ogni 10 minuti. Poi mi sono assicurato che il mosto fosse alla temperatura giusta prima di inoculare i lieviti… ora vedremo che succede
Ti piace la birra… se si, nella sezione Chi Sono / Scrittore puoi trovare il libro birre fatte in casa… se leggi questo articolo dopo il Settembre 2026… se no devi aspettare il primo settembre per il libro… più avanti uscirà anche il video di questa birra nel mio canale Youtube